Cavalier est une entreprise familiale jeune et dynamique, créée en 1996 et devenue entre-temps leader du marché belge dans la niche des chocolats diététiques.
Dans chaque article Cavalier le sucre a été remplacé par le maltitol, une alternative idéale pour le sucre, extrait d'amidon et presque aussi sucré que le sucre normal. Les intérieurs sont préparés de façon artisanale selon des recettes traditionnelles, mais uniquement les meilleures graisses végétales, qui ne font pas augmenter le taux de cholestérol, sont sélectionnées. Certains produits Cavalier sont en surplus enrichis avec de la fibre alimentaire inuline, un prébiotique bon pour la flore intestinale. Les chocolats Cavalier ne contiennent pas d'édulcorants ou de colorants artificiels, ni produits conservateurs, ni d'organismes génétiquement modifiés.
Ces chocolats conviennent aux personnes diabétiques.
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